Cena Tibetana al Ristorante del ponte di Vedano - Lozza (Varese) - 22 Giugno 2011

Piatti tipici tibetani preparati al momento con ingredienti freschi dai monaci buddisti Lama Janchup e Lama Tenzin

La cucina tipica tibetana, sobria e genuina, ha come ingredienti di base riso, pasta, carne e verdure cotti con il metodo a vapore o leggermente saltati, quindi piu’ freschi e leggeri.Tu non dovrai far altro che lasciarli cucinare e goderti la cena, in un’atmosfera magica che trasportera’ i tuoi ospiti in un viaggio immaginario tra le sperdute valli himalayane.
• Alu Paleh – fagottini schiacciati con ripieno di patate e spezie dolci (antipasto)

• Momos – ravioloni cotti a vapore con ripieno di carne e masala di spezie

• Sapchi Momos – ravioli cotti a vapore con ripieno di ricotta e spinaci

• Ping Tze – vermicelli di patate con julienne di verdure e spezie

• Drespa Bras – riso saltato alla tibetana, con carne e verdure

• Costicine alla tibetana – costine di vitello o maiale, marinate in salsa e cotte al forno (la possibilità di preparare questo piatto dipende dal numero di Ospiti e dalle capacità del forno a disposizione).

I piatti sono accompagnati da tre tipi di salse: una salsa a base di pomodoro e verdure, una, saporita, a base di soya ed infine, la temutissima salsa piccante tibetana, solo per i più temerari.

22 Giugno 2011 – ore 20,00 – Posti limitati: solo su prenotazione

Euro 40 per persona

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Al termine della cena, i monaci eseguiranno il suggestivo rito della dispersione del Mandala, come segno di buon auspicio per tutti gli Ospiti.

Il Mandala e’ un dipinto sacro realizzato con fini sabbie colorate appoggiate su una base lignea. Il dipinto sara’ creato dai monaci nel corso della serata, per poi essere distrutto durante la cerimonia. Le sabbie saranno donate agli Ospiti come amuleto di protezione dalle negativita’. La cerimonia della Dispersione del Mandala e’ uno dei piu’ potenti simboli della tradizione mistica tibetana…

Salumi tradizionali Sfogliata di salmone su letto di rucola – Risotto alla zucca con dadolata di prosciutto di parma e spuma di parmigiano Fagottino sorpresa – Orata  agli agrumi con tortino di patate e fagiolini al profumo di basilico – Sorbetto limone e wodka – Capretto  al forno con patate Oppure Cosciotto di vitello con patate – Fragole con mantecato al fior di latte Colomba pasquale – Calice di spumante – Caffe’ Acqua 1 bott. ogni 2 persone – Vino escluso – € 35 adulti – € 20 bambini

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Cenone fine anno 2010 Varese (Lozza)

Prosciutto San daniele
Cannoncini deliziosi
Salmone affumicato con crostini

Risotto all’astice e champagne
Tortelli rustici al capriolo con cremolata di funghi

Orata allo zafferano pinoli e melograno
Carotine novelle al vapore

Sorbetto

Filettino di manzo all’uva con ristretto al barolo

Tortino con cuore di cioccolato e calice di spumante

Caffe’

Una bottiglia acqua ogni 2 persone
Vino escluso

Dopo la mezzanotte  zampone con lenticchie per tutti
€ 45 adulti € 25 bambini